Grønlandsk mad Event – København 7. november

Tag med på en ekstraordinær rejse gennem grønlandsk gastronomi med smagfulde retter og den historiske fortælling.
Mad er liv og hvad kan den grønlandske mad fortælle om det liv der er i Grønland.
Nyd en spændende grønlandsk menu, tilberedt af den eventyrlystne kok Mike Keen,
der roede kajak fra Qaqortoq til Qaanaaq – mere end 3000 km – udelukkende overlevende på grønlandsk mad.
Denne unikke gastronomiske oplevelse akkompagneres af en nøje afstemt vinmenu.

Undervejs vil spændende oplægsholdere give indsigtsfulde oplæg om Grønlands historie og natur, mens grønlandsk maskedans bringer landets rige kulturarv til live.

Mike Keen
Nukiga menu

Mattak taster
Canapes
Cod skin crisps
Greenlandic prawns, rye bread, prawn mayo

Ammassaat
* * *
Poached cod, dried cod powder, cod liver parfait, seaweed & potato pave
*
Reindeer carpaccio, seal oil & angelica pesto
*
Halibut with scallops, rosenrod relish, butter sauce
* * *
Greenlandic coffee tiramisu

Deltag i en uforglemmelig aften, hvor vi hylder Grønlands madkultur, natur og historie, og bliv en del af den vigtige fortælling om dette fantastiske land.

Kitchen Collective
7. Nov kl. 17-21